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Pecorino - Terre Sabelli (Casal Bordino)

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Nuovo prodotto

Colore: Giallo paglierino, scarico, brillante.
Profumo: Bouquet delicato, fine, con sensazioni floreali e fresche note di frutta tropicale matura.
Sapore: Armonico, equilibrato, morbido e fresco di media corposità e persistenza.

Accostamenti gastronomici: Antipasti e pietanze a base di pesce, piatti leggeri ed estivi. Ideale anche per aperitivo.

Maggiori dettagli

Dettagli

Varietà – Vitigni: Pecorino 100%
Zona di produzione: Vigneti situati nelle zone più fresche del territorio di Casalbordino con esposizione prevalentemente a nord.
Terreno-Altitudine: Terreni di medio impasto, sciolti e freschi con altitudine di 100-150 metri s.l.m.
Viticoltura: Spalliera con densità di 3800 piante per ha e produzione di 11 Ton per ha.
Vendemmia: Nel periodo successivo alla prima settimana di ottobre, al raggiungimento della maturità tecnologica e fenolica selezionando le uve migliori.
Vinificazione: Diraspatura delle uve e contatto delle bucce con il mosto per 8 ore ad una temperatura di 18° C, separazione del mosto dalle bucce e suo illimpidimento per decantazione, trasferimento del mosto limpido in serbatoio di acciaio per la fermentazione alcolica ad una temperatura di 16° C.
Affinamento-Conservazione: 4 mesi in serbatoi di acciaio di cui 1 mese a contatto con le fecce fini, affinamento in bottiglia per circa 10 giorni prima dell’immissione al consumo. Conservare in luogo fresco ad una temperatura di 12°-14° C.
Colore: Giallo paglierino, scarico, brillante.
Profumo: Bouquet delicato, fine, con sensazioni floreali e fresche note di frutta tropicale matura.
Sapore: Armonico, equilibrato, morbido e fresco di media corposità e persistenza.
Accostamenti gastronomici: Antipasti e pietanze a base di pesce, piatti leggeri ed estivi. Ideale anche per aperitivo.
Temperatura di servizio: 8-10 °C

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Pecorino - Terre Sabelli (Casal Bordino)

Pecorino - Terre Sabelli (Casal Bordino)

Colore: Giallo paglierino, scarico, brillante.
Profumo: Bouquet delicato, fine, con sensazioni floreali e fresche note di frutta tropicale matura.
Sapore: Armonico, equilibrato, morbido e fresco di media corposità e persistenza.

Accostamenti gastronomici: Antipasti e pietanze a base di pesce, piatti leggeri ed estivi. Ideale anche per aperitivo.

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