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Passerina - Villa Adami (Casal Bordino)

1.2.3

Nuovo prodotto

Colore: Giallo paglierino scarico, brillante. 
Profumo: Bouquet delicato, fine, con sensazioni floreali e fresche note di frutta tropicale matura. 
Sapore: Armonico, equilibrato, morbido e fresco, di buona corposità e persistenza. 

Accostamenti gastronomici: Antipasti e pietanze a base di pesce, piatti leggeri ed estivi. Ideale anche come aperitivo.

Maggiori dettagli

Dettagli

Varietà – Vitigni: Passerina 100%
Zona di produzione: Vigneti situati nelle zone più fresche del territorio di Casalbordino con esposizione prevalentemente a nord.
Terreno-Altitudine: Terreni di medio impasto, sciolti e freschi con altitudine di 100-150 metri s.l.m.
Viticoltura: Spalliera, con densità di 3800 piante/ha eproduzione di 110 q.li/ha con resa in vino di 75 hl.
Vendemmia: Seconda metà di settembre, al raggiungimento della piena maturità tecnologica, con raccolta manuale nelle ore più fresche della giornata.
Vinificazione: Diraspatura delle uve e contatto delle bucce con il mosto per 8 ore ad una T° di 12 °C, separazione del mosto dalle bucce, illimpidimento per decantazione e trasferimento del mosto limpido in serbatoio di acciaio per la fermentazione alcolica ad una T° di 16 °C con inoculo di lieviti selezionati.
Affinamento-Conservazione: 4 mesi in serbatoi di acciaio a contatto con le fecce fini, affinamento in bottiglia per circa 20 giorni prima dell’immissione al consumo. Conservare in luogo fresco ad una T° di 8-10 °C.
Colore: Giallo paglierino scarico, brillante.
Profumo: Bouquet delicato, fine, con sensazioni floreali e fresche note di frutta tropicale matura.
Sapore: Armonico, equilibrato, morbido e fresco, di buona corposità e persistenza.
Accostamenti gastronomici: Antipasti e pietanze a base di pesce, piatti leggeri ed estivi. Ideale anche come aperitivo.
Temperatura di servizio: 8-10° C

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Passerina - Villa Adami (Casal Bordino)

Passerina - Villa Adami (Casal Bordino)

Colore: Giallo paglierino scarico, brillante. 
Profumo: Bouquet delicato, fine, con sensazioni floreali e fresche note di frutta tropicale matura. 
Sapore: Armonico, equilibrato, morbido e fresco, di buona corposità e persistenza. 

Accostamenti gastronomici: Antipasti e pietanze a base di pesce, piatti leggeri ed estivi. Ideale anche come aperitivo.

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