21 Maggio 2012
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Veuve Clicquot Saint-peterbourg
codice: Veuve Clicquot Saint-peterbourg - Champagne
La Cuvée Saint-Pétersbourg nasce dall´ "assemblage" del Brut Yellow Label della Maison Veuve Clicquot. Come per tutte le altre Cuvée della Maison, predomina il Pinot Noir, che rientra nella composizione per il 50-55% e dona caratteristiche di struttura e possenza. Un terzo appena di Chardonnay garantisce la finezza, la freschezza e l´eleganza, mentre un tocco di Pinot Meunier (15-20%) ne completa la rotondità.
Questa Cuvée è elaborata da vini provenienti da una sessantina di "Cru". Destinati a garantire la continuità di stile della Maison, i vini di riserva rappresentano, a seconda delle annate, dal 25 al 40% della miscela; provenienti da 5 o 6 raccolte, sono conservati in tini, individualmente, rispettando l´origine del vigneto e delle annate.
Dopo la "prise de mousse", questo vino riposa sui lieviti nelle cantine per 3 o 4 anni. Per accentuare le note di maturazione di questa Cuvée viene aggiunto un liquore di dosaggio creato appositamente: è elaborato a partire da un "assemblage" dei migliori vini di riserva, selezionati specificamente per la loro maturità e ricchezza aromatica. Inoltre, dopo il "dégorgement", il riposo dura almeno 6 mesi. Questo tempo di maturazione, particolarmente lungo, permette non solo di raggiungere una perfetta integrazione del liquore di dosaggio al vino ma anche di svelare belle note di evoluzione.
La Degustazione: Al momento della degustazione, si apprezza per prima cosa il colore intenso, dai netti riflessi dorati; la spuma è molto fine e persistente. Il profumo rivela, alla prima impressione, sentori fruttati: in un insieme intenso e complesso, risaltano con eleganza note di frutta matura, frutti secchi, brioche e spezie; una "touche" floreale delicatissima (fiori secchi) completa questo profilo perfettamente armonioso.
Al palato, la maturazione prolungata amplifica la rotondità e l´intensità aromatica: si avvertono nettamente le note abbrustolite (pane tostato, praline), con qualche sfumatura più calda, come il pan di spezie o il miele. L´equilibrio tra la struttura e la freschezza è perfetto.
La Cuvée Saint-Pétersbourg è un magnifico vino da aperitivo: il "fondu" aromatico unico, dovuto agli specifici accorgimenti adottati per la maturazione e il dosaggio, conquisterà gli appassionati di Champagne di carattere.
46,00 €
iva 20% incl.
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